Chef Alexandre Baggio, formado em Hotelaria pela UCS, pela Escola Italiana de Gastronomia (ICIF), e Biersommelier pelo Instituto da Cerveja. Trabalha há mais de 20 anos na gastronomia, com passagens por hotéis 5 estrelas da região Sul-RS e SC, e Salvador-BA. Chefiou cozinhas em Salvador, Santa Catarina, Atlântida-RS , Porto Alegre, e a bordo do navio Sky Wonder, onde foi Chef Entremetier e Chef do Restaurante Italiano. Estagiou no restaurante DOM em SP e na Itália em Napoli. Atualmente é professor do Curso de Gastronomia da Unisinos, líder do “Convivium SlowFood Sul”, Chef consultor do Puppi Baggio, Iaiá Bistrô, Apolinário e Maltstore, participa da coordenação do GT de Gastronomia do RS.
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